Recette validée avec le Mix Universel SGFS
Crêpes sans gluten et sans lactose, fines et souples.
Une recette simple avec seulement 3 ingrédients pour préparer 18 crêpes de 28 cm avec le Mix Universel SGFS.
Préparation
La recette pas à pas
- 1
Battre l’œuf dans un saladier.
- 2
Ajouter 100 ml de lait sans lactose et mélanger.
- 3
Incorporer progressivement les 50 g de Mix SGFS au fouet afin d’éviter les grumeaux.
- 4
Ajouter les 75 ml de lait sans lactose restants, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Laisser reposer la pâte 20 minutes.
- 6
Remélanger juste avant cuisson.
- 7
Si la pâte a trop épaissi après repos, ajouter progressivement 5 à 10 ml de lait sans lactose.
- 8
Cuire dans une poêle bien chaude, très légèrement graissée.
- 9
Retourner la crêpe lorsque les bords se décollent facilement et que la surface n’est plus liquide.
Avec ces proportions, la recette donne 18 crêpes d’environ 28 cm de diamètre.
Recette crêpes sans gluten et sans lactose
Une pâte à crêpes sans gluten et sans lactose avec seulement 50 g de Mix SGFS.
Cette recette utilise le Mix Universel SGFS comme base sèche, avec un œuf et du lait sans lactose. Dans notre test validé, ce choix a donné une meilleure tenue à la crêpe. Le repos de 20 minutes permet ensuite de cuire des crêpes fines dans une poêle bien chaude.
5 ingrédients, sans maïs, sans légumineuses, sans additifs ajoutés et sans conservateurs ajoutés. Voir la page du Mix Universel.
Questions fréquentes
Réussir les crêpes sans gluten et sans lactose.
Combien de crêpes obtient-on avec la recette ?
La recette validée permet de préparer 18 crêpes d’environ 28 cm de diamètre.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte ?
Laissez reposer la pâte 20 minutes, puis remélangez-la juste avant la cuisson.
Que faire si la pâte épaissit après le repos ?
Ajoutez progressivement 5 à 10 ml de lait sans lactose, puis mélangez jusqu’à retrouver une pâte fluide.