Recette en cours d'élaboration
Avec le Mix Universel
Pain burger sans gluten
Une recette de pain burger sans gluten est en cours de développement et de validation.
Recette en cours d'élaborationCluster recettes sans gluten
Des recettes sans gluten développées autour d’un seul mix.
Pain, cookies, gâteau au yaourt, pizza, panuozzo, pain burger, crêpes et génoise : chaque recette possède son propre dosage et son propre protocole. Les fiches pain, cookies, crêpes, génoise, gâteau au yaourt et pizza sont maintenant disponibles ; les autres seront publiées après validation.
Recette disponible
Pain sans gluten
172 g de Mix SGFS, 163 g d’eau à 28 °C, pousse à 26–28 °C et cuisson sur pierre avec vapeur.
Voir la fiche recette du pain →
Recette disponible
Cookies aux pépites de chocolat
Environ 10 à 12 cookies préparés avec 150 g de Mix Universel SGFS.
Voir la recette complète →
Recette disponible
Gâteau au yaourt sans gluten
La recette au pot de yaourt avec 3 pots de Mix SGFS, 3 œufs et une cuisson testée 40 min à 180 °C.
Voir la fiche gâteau au yaourt →
Recette disponible
Crêpes sans gluten & sans lactose
18 crêpes de 28 cm avec 300 g de Mix SGFS, 6 œufs et 1,05 L de lait sans lactose.
Voir la recette complète →
Recette disponible
Génoise sans gluten
Génoise de 20 cm avec 4 œufs, 125 g de Mix SGFS, 125 g de sucre et 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten.
Voir la recette complète →
Recette disponible
Pizza sans gluten
1 pâton de 330 g : 165 g de Mix SGFS, 153 g d’eau à environ 28 °C, 6 g d’huile d’olive, 3 g de sel et 3 g de levure fraîche.
Voir la recette et le générateur de pâtons →Recette en cours d'élaboration
Avec le Mix Universel
Brioche sans gluten
Une recette de brioche sans gluten est en cours de développement et de validation.
Recette en cours d'élaborationBien plus qu’un mix pour vos recettes. Le Mix Universel SGFS peut aussi devenir une véritable aide culinaire au quotidien : pour épaissir une sauce, réaliser une béchamel, lier une préparation ou apporter de la texture à vos recettes. Un seul mix, pour cuisiner aussi bien vos pains et pâtisseries que vos préparations salées.